Es un medio de cultivo deshidratado, o en este caso, un caldo pre-preparado, conocido como Agua de Peptona Tamponada (Buffered Peptone Water – BPW). Se utiliza para el pre-enriquecimiento no selectivo de microorganismos, principalmente Salmonella spp. y Cronobacter spp., a partir de muestras de alimentos y ambientales.